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Paniers gourmands, acte 1

par Bootsie

publié dans Chocolat , Noël , Paniers gourmands

Noël approche. Je commence donc mes petits paniers gourmands !

J'ai commencé par des crottes en chocolats.

Ingrédients (pour 15-20 crottes) : 100g de chocolat noir dessert + de la pâte au choc + 15-20 des noisettes entières + 50ml de crème liquide + 100g de chocolat au lait tablette + 2 c. à s. d'amande en poudre.

A) Faire fondre au micro-onde une petite moitié de chocolat noir.

B) Badigeonner l'intérieur de vos petits moules (en Silicone de préférence, ou simili), 2 fois, espacé d'1/4 d'heure.

Paniers gourmands, acte 1

C) Laisser durcir à température ambiante pendant environ 1/2 heure (à vous de voir).

D) Mettre ensuite un peu de pâte de chocolat dans chaque coque chocolatée, et enfoncer une noisette, préalablement torréfiée (10 min au four à 150°C ou à la poële pendant un bon quart d'heure).

D bis) Pour la ganache choco-amande, passer au micro-onde la crème liquide avec le chocolat au lait, puis une fois fondu, ajouter l'amande.

Paniers gourmands, acte 1

E) Faire fondre au micro-onde le reste de chocolat tablette, et verser sur chaque coque chocolatée pour finir la crotte.

Paniers gourmands, acte 1

F) Pour la ganache choco-amande, passer au micro-onde la crème liquide avec le chocolat au lait, puis une fois fondu, ajouter l'amande. Remplir la coque

G) Laisser durcir à température ambiante jusqu'au lendemain, et démouler.

(Ne pas les mettre au frigo !)

Paniers gourmands, acte 1

Reste à faire les finitions et l'empaquetage !

Ce sera pour une autre fois ☺

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